Quiche sans croûte du sud de la frontière

Préchauffer le four à 400°.

Beurrer un plat allant au four de 10 x 15 x 2 pouces. Dans un grand bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement; ajouter la farine et la levure chimique et bien mélanger.

Ajouter le fromage Jack, le fromage cheddar, le fromage cottage, les piments et le beurre ; remuer jusqu'à consistance lisse.

Verser dans le moule préparé et cuire au four à 400° pendant 15 minutes.

Baisser le feu à 350° et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit prise et légèrement dorée sur le dessus.

Laisser refroidir légèrement, couper en carrés de 1 1/2 pouce et servir chaud ou à température ambiante.