Quiche sem crosta ao sul da fronteira

Pré-aqueça o forno a 400°.

Unte com manteiga uma assadeira de 10 x 15 x 2 polegadas. Em uma tigela grande, bata os ovos até engrossar ligeiramente; adicione a farinha e o fermento e misture bem.

Adicione o queijo Jack, o queijo Cheddar, o queijo cottage, a pimenta e a manteiga; mexa até ficar homogêneo.

Despeje na forma preparada e leve ao forno a 400° por 15 minutos.

Abaixe o fogo para 350° e continue assando por 45 minutos ou até que a quiche esteja firme e levemente dourada por cima.

Deixe esfriar um pouco, corte em quadrados de 1/2 polegada e sirva quente ou em temperatura ambiente.