Estofado de curry
El estofado de curry es una sopa india moderadamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 14 minutos. Hecho con . carne de res para estofado, cortada en cubos de 1 1/2 pulgada, papas, peladas y en cuartos, zanahorias, peladas y en cuartos. Con cebollas blancas pequeñas y apio en rodajas de 1/2 pulgada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
En una olla, dore bien la carne en 2 cucharadas de manteca vegetal caliente, volteándola con frecuencia.
Agrega 2 tazas de agua caliente; llevar a ebullición. Agrega sal, pimienta y ajo; tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Agrega las patatas y las zanahorias.
Cubra y cocine de 30 a 40 minutos; Pruebe para ver si las verduras están tiernas, luego agregue el apio y la cebolla. Agregue más agua si es necesario.
Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Mezcle 1/3 de taza de agua fría con la harina y el curry en polvo.
Agregue lentamente a la mezcla de guiso caliente.
Deja cocinar a fuego lento otros 15 minutos. Sirva el guiso sobre arroz.
Rinde de 6 a 8 porciones.
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