Ragoût de curry

Dans une cocotte, faire dorer soigneusement la viande dans 2 cuillères à soupe de shortening chaud, en la retournant souvent.

Ajoutez 2 tasses d'eau chaude; porter à ébullition. Ajouter le sel, le poivre et l'ail; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 1/2 heure, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle. Ajouter les pommes de terre et les carottes.

Couvrir et cuire 30 à 40 minutes; testez si les légumes sont tendres, puis ajoutez le céleri et les oignons. Ajoutez plus d'eau si nécessaire.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Mélangez 1/3 tasse d'eau froide avec la farine et la poudre de curry.

Incorporer lentement au mélange de ragoût chaud.

Laissez mijoter encore 15 minutes. Servir le ragoût sur du riz.

Donne 6 à 8 portions.