خبز الذرة بابا

في عائلتنا، كان أبي دائمًا يصنع خبز الذرة، وفي سن الثمانين تقريبًا، لا يزال يفعل ذلك.

كان يستخدم دائمًا مقالي أعواد الذرة المصنوعة من الحديد الزهر أو في بعض الأحيان مقلاة الحديد السوداء ذات التتبيلة نفسها. الحصول على السمن "الساخن المدخن" هو المفتاح للحصول على لون بني مقرمش من الخارج.

إذا كنت تريد حقًا أن تكون جنوبيًا، فاستبدل دهن لحم الخنزير المقدد بالسمن.

يمكنك أيضًا استخدام دقيق الذرة الأبيض بدلاً من الأصفر للحصول على قوام يشبه الكعك أو استبدال الدقيق الأبيض بالقمح الكامل إذا كنت تفضل خبز الذرة الخشن. بأي طريقة لذيذة!