Soupe crémeuse au brocoli sans produits laitiers

Name: Soupe crémeuse au brocoli sans produits laitiers
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tablespoon huile d'olive; 1 gros oignon jaune, haché grossièrement; 3 grosses gousses d'ail, hachées grossièrement; 3 tiges de brocoli, hachées grossièrement; 2 fleurons et tiges de brocoli, hachés grossièrement; 2 grosses pommes de terre, pelées et hachées grossièrement; 1/3 céleri-rave, haché grossièrement; 4 cups bouillon de poulet faible en sodium

⏱️ Prêt en 55 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 35 min 👥 8 portions 👁️ 18 vues

La texture satinée de cette soupe vous fera croire qu'elle est à base de crème, mais elle est absolument sans produits laitiers et délicieuse ! C'est un plat parfait pour utiliser les restes de tiges de brocoli qui ne rentrent pas dans les autres repas. Il se congèle bien et constitue une excellente collation ou un excellent déjeuner pour se réchauffer en hiver ! Peut être servi immédiatement, assaisonné de poivre noir, de poudre de curry ou même de fromage râpé (pour les personnes qui ne craignent pas les produits laitiers) ou peut être congelé en portions individuelles et passé au micro-ondes plus tard.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Sans lactose #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 35 min

Portions 8

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1 tablespoon huile d'olive

1 gros oignon jaune, haché grossièrement

3 grosses gousses d'ail, hachées grossièrement

3 tiges de brocoli, hachées grossièrement

2 fleurons et tiges de brocoli, hachés grossièrement

2 grosses pommes de terre, pelées et hachées grossièrement

1/3 céleri-rave, haché grossièrement

4 cups bouillon de poulet faible en sodium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 152

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 2.4g 3%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 128mg 6%

Glucides totaux 28.2g 10%

Fibres alimentaires 5.4g 19%

Sucres totaux 4.1g

Protéines 7g 14%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-doux.

Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide, 10 à 15 minutes.

Ajouter les tiges de brocoli, les pommes de terre, les fleurons de brocoli et le céleri-rave; remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé d'huile.

Couvrir les légumes de bouillon de poulet; porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient facilement percés avec une fourchette, 20 à 25 minutes.

Retirer la soupe du feu.

Remplissez un mixeur pas plus qu’à moitié avec du liquide et des légumes.

Couvrir et maintenir le couvercle enfoncé ; pulser plusieurs fois avant d’augmenter le mélangeur à la vitesse maximale.

Réduire en purée jusqu'à ce que la soupe soit vert clair et crémeuse, 45 secondes à 1 minute.

Répétez avec le reste de la soupe, en travaillant par lots.