Name: Pain Focaccia Décoré
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 4 1/2 cups farine tout usage non blanchie, divisée; 1 tablespoon levure sèche active; 2 teaspoons herbes italiennes séchées; 1 1/4 teaspoons sel casher; 1 cup eau tiède (110 degrés F (43 degrés C)); 1 cup lait chaud (110 degrés F (43 degrés C)); 1/4 cup huile d'olive; 1 tablespoon huile d'olive, ou au besoin; 5 chaque tomates cerises, coupées en deux; 4 asperges marinées, égouttées; 3 chacun des poivrons rouges rôtis en pot, égouttés et tranchés; 3 chacun des mini poivrons, tranchés; 3 chaque olive Kalamata, dénoyautées et coupées en deux; 2 sprigs aneth frais; 1 sprig sauge fraîche; 1 sprig persil frais; 1 sprig basilic frais; 1 tablespoon pignons de pin; 1 tablespoon pépites; 1 tablespoon huile d'olive, ou selon vos envies; 1 pinch sel de mer en flocons au goût

Pain Focaccia Décoré

⏱️ Prêt en 1h 5m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 35 min 👥 12 portions 👁️ 10 vues

Cette focaccia parfaite est à la fois une belle œuvre d’art du pain et s’avère également incroyablement délicieuse. Fabriqué avec une pâte levée traditionnelle, il utilise un peu de lait (au lieu de sucre) pour aider la levure à lever et donner une saveur supplémentaire. Cela ressemble à un projet compliqué, mais en réalité, il se réalise très rapidement. N'ayez pas peur du temps de préparation, l'essentiel du travail se fait pendant que la pâte lève !

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélangez 2 tasses de farine, la levure, les herbes italiennes séchées et le sel dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette.

Ajouter l'eau tiède, le lait tiède et 1/4 tasse d'huile; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 2 minutes.

Incorporer le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en passant à une cuillère en bois si nécessaire, jusqu'à ce qu'une pâte molle et collante se forme.

Raclez les parois du bol, arrosez les côtés avec 1 cuillère à soupe d'huile et couvrez légèrement d'une pellicule plastique.

Laisser lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Huiler une plaque à pâtisserie de 11 x 17 pouces.

Étalez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.

Étalez et aplatissez délicatement la pâte pour qu'elle s'adapte à toute la feuille.

Enfoncez vos doigts dans la pâte pour faire de légères fossettes sur toute la surface.

Laisser reposer à découvert à température ambiante pendant 15 minutes.

Placez une grille de four dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 450 degrés F (230 degrés C).

Décorez la pâte en pressant délicatement les tomates cerises, les asperges, les poivrons rouges, les poivrons, les olives, l'aneth, la sauge, le persil, le basilic, les pignons de pin et les pépites.

Badigeonnez le dessus d'une fine couche d'huile d'olive et saupoudrez de sel.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.

Réduisez la température à 350 degrés F (175 degrés C) et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le pain reprenne sa forme lorsqu'il est doucement pressé, environ 20 minutes de plus.

Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis glisser délicatement sur une grille de refroidissement.

Refroidir et servir à température ambiante.

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