Украшенный хлеб Фокачча

Смешайте 2 стакана муки, дрожжи, сушеные итальянские травы и соль в чаше миксера с насадкой-лопаткой.

Добавьте теплую воду, теплое молоко и 1/4 стакана масла; взбивайте до однородной массы, около 2 минут.

Добавляйте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, при необходимости используя деревянную ложку, пока не образуется мягкое и липкое тесто.

Очистите стенки миски, сбрызните их 1 столовой ложкой масла и неплотно накройте полиэтиленовой пленкой.

Дайте подняться при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое, около 1 часа.

Смажьте маслом противень размером 11x17 дюймов.

Выложите тесто на подготовленный противень.

Аккуратно распределите и разровняйте тесто, чтобы оно поместилось на весь лист.

Вдавите пальцы в тесто, чтобы по всей поверхности образовались легкие ямочки.

Дайте постоять без крышки при комнатной температуре в течение 15 минут.

Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте до 450 градусов F (230 градусов C).

Украсьте тесто, аккуратно придавив помидоры черри, спаржу, красный перец, сладкий перец, оливки, укроп, шалфей, петрушку, базилик, кедровые орехи и пепиты.

Смажьте сверху тонким слоем оливкового масла и посыпьте солью.

Выпекать в разогретой духовке 15 минут.

Уменьшите температуру до 350 градусов F (175 градусов C) и продолжайте выпекать, пока хлеб не станет золотистым и не начнет пружинить при легком нажатии, еще около 20 минут.

Дайте остыть в форме в течение 5 минут, затем осторожно переложите на решетку для охлаждения.

Остудить и подавать комнатной температуры.