सजी हुई फ़ोकैसिया ब्रेड

पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में 2 कप आटा, खमीर, सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ और नमक मिलाएं।

गर्म पानी, गर्म दूध और 1/4 कप तेल डालें; अच्छी तरह मिश्रित होने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें।

बचा हुआ आटा, एक बार में 1/2 कप, आवश्यकता पड़ने पर लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें, जब तक कि नरम और चिपचिपा आटा न बन जाए।

कटोरे के किनारों को खुरचें, किनारों पर 1 बड़ा चम्मच तेल छिड़कें और प्लास्टिक रैप से ढक दें।

आकार में दोगुना होने तक, लगभग 1 घंटे तक, कमरे के तापमान पर रहने दें।

11x17 इंच की बेकिंग शीट पर तेल लगाएं।

आटे को तैयार बेकिंग शीट पर पलट दें।

पूरी शीट पर फिट होने के लिए आटे को धीरे से फैलाएं और चपटा करें।

पूरी सतह पर हल्के गड्ढे बनाने के लिए अपनी उंगलियों को आटे में दबाएं।

15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बिना ढके आराम दें।

ओवन के निचले तीसरे भाग में एक ओवन रैक रखें और 450 डिग्री F (230 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

चेरी टमाटर, शतावरी, लाल मिर्च, बेल मिर्च, जैतून, डिल, सेज, अजमोद, तुलसी, पाइन नट्स और पेपिटास को धीरे से दबाकर आटे को सजाएँ।

ऊपर से जैतून के तेल की एक पतली परत लगाएं और नमक छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें.

तापमान को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें और सुनहरा होने तक और धीरे से दबाने पर ब्रेड के फूलने तक, लगभग 20 मिनट और बेक करना जारी रखें।

5 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर सावधानी से कूलिंग रैक पर रखें।

ठंडा करें और कमरे के तापमान पर परोसें।