Salade de chou hollandaise

Placer le chou râpé dans un grand bol.

Saupoudrer d'1 cuillère à soupe de vinaigre.

Couvrir de glace et d'eau; laisser reposer 1 heure. Ramollir le fromage à la crème; ajouter la crème et 2 cuillères à soupe de vinaigre, petit à petit, en battant jusqu'à consistance lisse.

Assaisonner avec du sucre, de la moutarde sèche et du sel.

Égouttez le chou et séchez-le bien dans du papier absorbant. Mélanger avec des pommes coupées en dés; verser la vinaigrette sur la salade et mélanger. Garnir de tranches de pomme et de lanières de poivron.