Osterbrunch-Auflauf

Legen Sie den Speck in eine große, tiefe Pfanne und kochen Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten lang, bis er gleichmäßig gebräunt ist.

Die Speckscheiben auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Legen Sie die Wurst in das Speckfett und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie krümelig und braun ist.

Legen Sie die Wurst mit dem Speck auf den Teller und gießen Sie den gesamten Speckabfall bis auf 1/4 Tasse ab.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie die Zwiebel, den Knoblauch und eine Dose grüne Chilis unter.

Kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist, etwa 10 Minuten.

In der Zwischenzeit die Eier in einer großen Rührschüssel mit Flüssigrauch, scharfer Pfeffersauce, Gewürzsalz, weißem Pfeffer, Petersilie und Basilikum glatt rühren.

Den Speck zerbröckeln und Speck und Wurst mit der restlichen Dose grüner Chilis, Rösti und gekochten Zwiebeln unter die Eier rühren.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Bereiten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray vor.

Geben Sie die Rösti-Mischung in die vorbereitete Form und streichen Sie die Oberfläche glatt.

Mit Alufolie abdecken und über Nacht kühl stellen.

Heizen Sie einen Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor.

Die abgedeckte Form 1 Stunde im vorgeheizten Backofen backen.

Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen, decken Sie ihn ab und bestreuen Sie ihn gleichmäßig mit den Käsesorten Pepper Jack und Monterey Jack.

Den Cheddar-Käse kreuzförmig darüberstreuen und mit den schwarzen Oliven umranden.

Zurück in den Ofen und weitere 20 bis 30 Minuten backen, bis der Käse heiß und sprudelnd ist.