Curry indio fácil

Hervir los camarones en 2 tazas de agua con un poco de sal durante unos 5 minutos.

Escurrir y reservar.

En una licuadora, combine la cebolla, los tomates, el chile verde, el jugo de limón, el azúcar, el pimentón, el curry en polvo, la sal y el ajo hasta formar una pasta.

Calienta el aceite en una olla grande y saltea la pasta molida y el coco a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que obtengas el aroma de todas las especias y el aceite flote hacia arriba (aproximadamente 15 minutos).

Agrega 1 taza de agua y deja hervir. Baja el fuego y agrega los camarones.

Cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca un poco.

Servir con arroz blanco hervido.

Sirve 6.