Biscuits au citron faciles à réfrigérer

Mélangez le zeste de citron et le sucre dans un robot culinaire jusqu'à ce que le zeste soit aussi fin que le sucre.

Ajoutez le beurre.

Mélanger jusqu'à consistance mousseuse.

Raclez le bol.

Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger brièvement jusqu'à ce que le mélange soit mélangé.

Former la pâte en deux bûches rondes de 1-1/2 pouce et envelopper chacune dans du papier ciré.

Réfrigérer jusqu'à consistance ferme.

Préchauffer le four à 350°.

Coupez chaque bûche en biscuits de 1/4 de pouce d'épaisseur et placez-les sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Ne faites pas trop cuire.