Eclairs II

Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.

Ein Backblech einfetten.

In einem mittelgroßen Topf 1/2 Tasse Butter und 1 Tasse Wasser vermischen.

Unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und fügen Sie Mehl und Salz hinzu.

Kräftig umrühren, bis die Mischung den Rand der Pfanne verlässt und eine steife Kugel zu bilden beginnt.

Vom Herd nehmen.

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch, damit sie vollständig vermengt werden.

Mit einem Löffel oder Spritzbeutel mit Loch Nr. 10 oder größer den Teig in 3,8 x 10 cm großen Streifen auf das Backblech spritzen, löffeln oder spritzen.

15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, dann die Hitze auf 165 °C (325 °F) reduzieren und weitere 20 Minuten backen, bis es hohl klingt, wenn man leicht auf den Boden klopft.

Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Für die Füllung Puddingmischung und Milch gemäß den Anweisungen in der Packung in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.

In einer separaten Schüssel die Sahne mit einem Elektromixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

1/4 Tasse Puderzucker und 1 Teelöffel Vanille unterrühren.

Schlagsahne unter den Pudding heben.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den oberen Rand der abgekühlten Teighüllen ab.

Füllen Sie die Schalen mit der Puddingmischung und setzen Sie die Deckel wieder auf.

Für die Glasur die Schokolade und 2 Esslöffel Butter in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.

1 Tasse Puderzucker und 1 Teelöffel Vanille einrühren.

Einen Esslöffel nach dem anderen heißes Wasser einrühren, bis die Glasur glatt ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und über die gefüllten Eclairs träufeln.

Bis zum Servieren kühl stellen.