طاجن الباذنجان

على نار متوسطة في مقلاة كبيرة، اقلي الثوم في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بني فاتح ثم أخرجي الثوم.

يقلى حتى يصبح البصل شفافاً ويخرج.

يغمس الباذنجان في خليط البيض ثم في البقسماط قليلاً.

يقلى حتى ينضج، ويضاف المزيد من زيت الزيتون حسب الحاجة.

وبالمثل، قم بطهي الكوسة ولكن لا تبالغ في طهيها.

طبقة من الباذنجان والكوسا مع صلصة الطماطم والبصل والجبن، وتعلوها الجبنة.

إذا كانت المكونات لا تزال دافئة، اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحول لون الطبقة العلوية إلى اللون البني.