Estofado de Alce o Ciervo

Cocine la carne, los pimientos verdes y la cebolla en aceite hasta que se doren.

Agrega el agua, la sal, la pimienta negra, el cubito de caldo y la hoja de laurel.

Tape y cocine a fuego lento de 2 1/2 a 3 horas hasta que la carne esté tierna.

Agrega las zanahorias, las patatas y el apio.

Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

Agite el agua fría y la harina hasta que estén completamente mezclados; agregar al guiso.

Deje hervir, revolviendo constantemente hasta que espese como una salsa.