Ragoût d'élan ou de cerf

Cuire la viande, les poivrons verts et les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter l'eau, le sel, le poivre noir, le cube de bouillon et la feuille de laurier.

Couvrir et laisser mijoter 2 1/2 à 3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajouter les carottes, les pommes de terre et le céleri.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes.

Agiter l'eau froide et la farine jusqu'à ce qu'elles soient complètement mélangées; ajouter au ragoût.

Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe comme une sauce.