الانتشلادا

يُحمر اللحم المفروم ويُضاف إليه الملح والفلفل المتبل والبصل المفروم.

صفي الدهن واتركيه جانباً.

سخني صلصة الانشيلادا في قدر واتركيها جانباً.

سخني حوالي 2 بوصة من الزيت في قدر آخر ثم اغمسي التورتيلا في الزيت حتى تصبح طرية.

يُصفّى على منشفة ورقية ويوضع على طبق.

املأ التورتيلا باللحم البقري المفروم والبصل والجبن. لفها ووضعها في صينية خبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. استمر في حشو التورتيلا ولفها ووضعها في المقلاة حتى تمتلئ.

ثم نسكب الكمية المتبقية من الصلصة فوق الجميع ونرش الجبن.

يُوضع فوقها الزيتون المُقطّع ويُخبز في فرن على حرارة 350 درجة لمدة 20 دقيقة.