Enchilada

Doure a carne moída e adicione sal e pimenta temperados e cebola picada.

Escorra a gordura e reserve.

Aqueça o molho de enchilada em uma panela e reserve.

Aqueça cerca de 5 centímetros de óleo em outra panela e mergulhe a tortilha no óleo, o suficiente para amolecer.

Escorra em papel toalha e coloque em um prato.

Recheie a tortilha com carne moída, cebola e queijo; enrole e coloque em uma assadeira de 13 x 9 x 2 polegadas. Continue a encher, enrolar e colocar as tortilhas recheadas na panela até ficarem cheias.

Em seguida, despeje o molho restante sobre tudo e polvilhe o queijo.

Cubra com azeitonas picadas e leve ao forno a 350° por 20 minutos.