enchiladas

En una cacerola, combine la pasta de tomate, el agua, el ajo y el chile en polvo; cocine a fuego lento durante 20 minutos.

En una sartén, dore la carne molida con la mitad de las cebollas; drenar la grasa.

Agrega 1 1/2 tazas de queso y 1 taza de la mezcla de pasta de tomate.

Vierta 1/4 taza de la mezcla de pasta de tomate en una fuente para hornear poco profunda de 3 cuartos.

Ablande las tortillas, una a la vez, sumergiéndolas dentro y fuera de la mezcla restante.

Vierta la mezcla de carne en el centro de cada tortilla; arremangar.

Coloque la costura hacia abajo en una fuente para hornear.

Vierta el resto de la mezcla de pasta de tomate encima.

Espolvoree con el queso y la cebolla restantes.

Hornear a 350° durante 20 minutos. Rinde 6 porciones.