Enchilada

Em uma panela, misture a pasta de tomate, a água, o alho e a pimenta em pó; cozinhe por 20 minutos.

Na frigideira, doure a carne moída com metade da cebola; drenar a gordura.

Junte 1 1/2 xícara de queijo e 1 xícara da mistura de pasta de tomate.

Coloque 1/4 xícara da mistura de pasta de tomate em uma assadeira rasa de 3 litros.

Amoleça as tortilhas, uma de cada vez, mergulhando e retirando a mistura restante.

Coloque a mistura de carne no centro de cada tortilha; enrole.

Coloque o lado da costura voltado para baixo na assadeira.

Despeje a mistura restante de pasta de tomate por cima.

Polvilhe com o queijo e as cebolas restantes.

Asse a 350° por 20 minutos. Rende 6 porções.