Enchiladas Verdes
Enchiladas Verdes es una cena impresionante. Elaborado con 2 pechugas de pollo enteras, 6 oz. queso crema, 3/4 c. cebollas, picadas, 15 oz. Tomates verdes mexicanos y 2 chiles, picados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Coloque el pollo en una cacerola, vierta sobre el caldo y déjelo hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Transfiera la pechuga a un plato y reserve el caldo.
Retire la piel y corte la carne del pollo en trozos pequeños.
Batir el queso crema hasta que quede suave.
Incorpora 1/2 taza de crema.
Agregue las cebollas, agregue el pollo y reserve. Asar y pelar los pimientos. Picar poner en la licuadora.
Agrega los tomates, los chiles, el cilantro y 1/4 taza de caldo de pollo.
Licue hasta hacer puré.
En las 1 1/2 tazas restantes de crema, huevo, sal y pimienta.
Licue 10 segundos más.
Precalienta el horno a 350°.
Untar la salsa para tortillas, colocar un poco de mezcla de pollo encima y enrollar. Completo para todas las tortillas.
Colóquelos uno al lado del otro en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas.
Vierta la salsa restante y luego espolvoree con queso.
Hornea 15 minutos.
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