Enchiladas vertes

Mettre le poulet dans une casserole, verser sur le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.

Transférer la poitrine dans une assiette et réserver le bouillon.

Retirez la peau et du poulet, coupez la viande en petits morceaux.

Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse.

Incorporer 1/2 tasse de crème.

Incorporer les oignons, ajouter le poulet puis réserver. Poivrons rôtis et pelés. Hacher mis au mixeur.

Ajouter les tomates, les piments, la coriandre et 1/4 tasse de bouillon de poulet.

Réduire en purée.

Dans le reste 1 1/2 tasse de crème, l'œuf, le sel et le poivre.

Mélangez 10 secondes de plus.

Préchauffer le four à 350°.

Tremper les tortillas dans la sauce, déposer un peu de mélange de poulet dessus et rouler. Complet pour toutes les tortillas.

Placer côte à côte dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Versez le reste de la sauce dessus, puis saupoudrez de fromage.

Cuire au four 15 minutes.