muffins ingleses

Como se cocinan en la estufa, no es necesario precalentar el horno. Leuda la levadura en 1/2 taza de leche tibia con el azúcar. Escalda 1 taza de leche, derrite la mantequilla y deja enfriar hasta que esté tibia.

Añade la sal y el huevo ligeramente batido a la mezcla de leche y mantequilla. Vierta el bizcocho de levadura en un tazón grande y mezcle con la mezcla de leche, mantequilla y huevo. Agregue la harina, poco a poco, mezclando bien.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase, agregando más harina si es necesario.

Amasar hasta que esté elástico y brillante.

Luego coloque la masa en un tazón grande untado con mantequilla, cúbrala con una toalla y déjela reposar durante al menos 1 hora, hasta que duplique su volumen.

Mientras tanto, vierte la harina de maíz en un plato y reserva. Saca la masa a la superficie de trabajo y vuelve a amasar durante un par de minutos.

Extiéndalo con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/3\.