Английские маффины

Поскольку вы готовите их на плите, нет необходимости предварительно разогревать духовку. Расположите дрожжи в 1/2 стакана теплого молока с сахаром. Вскипятите 1 стакан молока, растопите в нем масло и дайте остыть до теплого состояния.

В молочно-масляную смесь добавьте соль и слегка взбитое яйцо. Вылейте дрожжевую опару в большую миску и смешайте со смесью молока, масла и яиц. Понемногу добавляйте муку, хорошо перемешивая.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите, при необходимости добавляя еще муки.

Вымешивайте до тех пор, пока оно не станет эластичным и блестящим.

Затем поместите тесто в большую смазанную маслом миску, накройте полотенцем и дайте подняться минимум на 1 час, пока его объем не увеличится вдвое.

Тем временем высыпьте кукурузную муку на блюдо и отставьте в сторону. Выложите тесто на рабочую поверхность и еще раз вымесите пару минут.

Раскатайте его скалкой до толщины примерно 1/3\.