Muffins ingleses

Como você cozinha em cima do fogão, não há necessidade de pré-aquecer o forno. Reveja o fermento em 1/2 xícara de leite morno com o açúcar.

Adicione o sal e o ovo levemente batido à mistura de leite e manteiga. Despeje a esponja de fermento em uma tigela grande e misture a mistura de leite, manteiga e ovo. Adicione a farinha, aos poucos, misturando bem.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove, adicionando mais farinha se necessário.

Amasse até ficar elástico e brilhante.

Em seguida, coloque a massa em uma tigela grande untada com manteiga, cubra com uma toalha e deixe crescer por pelo menos 1 hora, até dobrar de volume.

Enquanto isso, despeje o fubá em uma travessa e reserve. Retire a massa sobre a superfície de trabalho e sove novamente por alguns minutos.

Abra com um rolo até obter uma espessura de cerca de 1/3\