Carne Asada Inglesa

Precalienta el horno a 350°.

Sazone el asado con sal y pimienta al gusto.

Derrita 2 cucharadas. mantequilla en una olla a fuego medio-alto.

Dorar el exterior del asado por todos lados en la mantequilla.

Después de que el asado se dore, agregue 1/2 taza. agua a la sartén y espolvoree 1/2 cucharadita. de salvia y 1/2 cucharadita. de menta sobre el asado.

Coloque la cebolla y el ajo en la sartén si lo desea y sazone con sal y hojuelas de pimiento rojo, si lo usa.

Tapa la olla y coloca el asado en el horno durante 2 a 3 horas dependiendo de qué tan bien cocida prefieras que esté la carne; 2 horas para poco hecho y 3 para bien hecho.

Retire el asado terminado a una sartén para mantenerlo caliente.

Derrita 1 cucharada. de mantequilla en una sartén mediana.

Batir la harina con la mantequilla derretida hasta que quede suave.

Retire del fuego y agregue 1/2 taza. agua fría.

Mezclar hasta que se forme una pasta suave.

Regrese a fuego medio y sazone con la salvia y la menta restantes.

Agregue el líquido de la fuente para asar y hierva, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.

Retirar del fuego.

Cortar el asado en rodajas y servir con salsa sobre la carne.