عشاء فاهيتا الدجاج والأرز

في طبق ضحل أو وعاء متوسط، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والصبار وملعقة صغيرة من الملح والأوريجانو ومسحوق الفلفل الحار وملعقتين صغيرتين من الكمون. أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغطى جيدًا. غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، حتى 4 ساعات.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيه في وعاء كبير آمن للفرن على نار متوسطة إلى عالية، مع الحرص على عدم اكتظاظ القدر. اطهيها لمدة 3 دقائق، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم اقلبيها وكرري ذلك على الجانب الآخر. أخرجي الدجاج من القدر واتركيه جانباً.

أضيفي البصل والفلفل الرومي إلى الوعاء. يُطهى لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يبدأ في أن ينضج.

أضيفي الأرز ومرق الدجاج. يُتبل بالملعقة الصغيرة المتبقية من الكمون والفلفل والملعقتين الصغيرتين المتبقيتين من الملح. اتركيه حتى يغلي، ثم أعيدي أفخاذ الدجاج إلى القدر.

نغطيها بغطاء وندخلها إلى الفرن حتى ينضج الأرز، أي حوالي 45 دقيقة.

يُزيّن بعصير الليمون والكزبرة.

يتمتع!