Jantar Fajita de Frango e Arroz

Em um prato raso ou tigela média, misture o azeite, o suco de limão, o agave, 1 colher de chá de sal, o orégano, a pimenta em pó e 2 colheres de chá de cominho. Adicione o frango e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, até 4 horas.

Pré-aqueça o forno a 400˚F (200˚C).

Retire o frango da marinada e coloque em uma panela grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto, tomando cuidado para não lotar a panela. Cozinhe por 3 minutos ou até dourar, depois vire e repita do outro lado. Retire o frango da panela e reserve.

Adicione a cebola e o pimentão à panela. Cozinhe por 2-3 minutos ou até começar a amolecer.

Adicione o arroz e o caldo de galinha. Tempere com a colher de chá restante de cominho, a pimenta e as 2 colheres de chá restantes de sal. Deixe ferver e coloque as coxas de frango de volta na panela.

Cubra com uma tampa e leve ao forno até o arroz ficar macio, cerca de 45 minutos.

Decore com suco de limão e coentro.

Aproveitar!