फ़सोलियाह बी ज़ेड-ज़ायत (जैतून के तेल के साथ सीरियाई हरी बीन्स)

हरी फलियों को एक बड़े बर्तन में रखें और जैतून का तेल छिड़कें। स्वादानुसार नमक डालें और बर्तन पर ढक्कन लगा दें। मध्यम-तेज़ आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि फलियाँ आपकी इच्छानुसार पक न जाएँ। सीरियाई लोग इसे तब तक पकाना पसंद करते हैं जब तक कि हरी फलियाँ भूरे रंग की न हो जाएँ। विचार उन्हें भूनने का नहीं है, बल्कि उन्हें बर्फ के क्रिस्टल द्वारा छोड़ी गई नमी में भाप बनने देने का है।

बीन्स में हरा धनिया और लहसुन डालें और तब तक पकाते रहें जब तक हरा धनिया मुरझाने न लगे। गरम पीटा ब्रेड के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में खाएं या साइड डिश के रूप में परोसें।