Tacos au poisson avec salade de coriandre, miel et cumin et mayonnaise au chipotle

Placez les morceaux de tilapia dans un plat plat et versez 1/2 tasse de jus de citron vert sur le poisson.

Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures.

Pendant ce temps, préparez la sauce miel-cumin en fouettant ensemble 1/3 tasse de jus de citron vert, le miel, l'huile végétale et le cumin moulu dans un petit bol.

Réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Pour préparer la vinaigrette mayonnaise chipotle, placez ensemble la mayonnaise, les piments, la sauce adobo, 1/4 cuillère à café de sel et le poivre de Cayenne dans le bol d'un robot culinaire.

Pulser jusqu'à consistance lisse.

Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Pour paner le poisson, placez la farine, les œufs et la chapelure de panko dans trois plats peu profonds séparés.

Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre au goût.

Trempez d'abord les morceaux de poisson dans les quatre, en les enrobant uniformément et en secouant tout excédent.

Trempez ensuite dans les œufs et enfin dans la chapelure de panko, en tapotant les morceaux pour aider la chapelure à tenir.

Réserver le poisson dans une assiette.

Pour cuire le poisson pané, versez 1 tasse d'huile végétale dans une poêle jusqu'à 1/4 de pouce de profondeur.

Chauffer l'huile à 365 degrés F (185 degrés C) à feu moyen.

Faites cuire le poisson en le retournant jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés et que la chair se défasse facilement à la fourchette.

Egoutter sur du papier absorbant.

Badigeonner le poisson de sauce miel-cumin.

Mélangez la salade de chou et la coriandre dans un bol.

Réservez 1/4 tasse de vinaigrette mayonnaise chipotle et versez le reste de la vinaigrette sur le mélange de salade de chou.

Remuer pour bien enrober de vinaigrette.

Placez les tortillas sur une surface plane et tartinez chacune d'elles avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette mayonnaise chipotle réservée.

Répartissez le poisson entre les tortillas.

Garnir de salade de chou à la coriandre.