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フィッシュタコス、ハニークミンコリアンダースローとチポトレマヨネーズ添え
地元のチェーンレストランのフィッシュタコスがとても気に入ったので、真似してみました。小麦粉のトルティーヤにパン粉をまぶして揚げたティラピアを詰め、チポトレマヨネーズを重ね、白菜をトッピングし、ハニークミンソースで和え、ピコデガロ、サワークリーム、チップス、サルサを添えます。とてもさわやかで風味がたっぷり詰まっていることがわかります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
ティラピアの塊を平らな皿に置き、1/2カップのライムジュースを魚の上に注ぎます。
カバーをして、少なくとも4時間冷蔵庫で冷やします。
その間に、小さなボウルに1/3カップのライム果汁、蜂蜜、植物油、挽いたクミンを混ぜ合わせて、ハニークミンソースを作ります。
必要になるまで置いておきます。
チポトレマヨネーズドレッシングを作るには、マヨネーズ、唐辛子、アドボソース、小さじ1/4の塩、カイエンペッパーをフードプロセッサーのボウルに入れます。
滑らかになるまでパルスします。
カバーをして、必要になるまで冷蔵します。
魚にパン粉を付けるには、小麦粉、卵、パン粉を3つの別々の浅い皿に置きます。
魚に塩、こしょうで味を調えます。
最初に魚の切り身を4つの中に浸し、均一にコーティングし、余分な物を振り落とします。
次に卵に浸し、最後にパン粉に浸し、パン粉が定着しやすいようにパン粉を軽く叩きます。
魚を皿の上に置いておきます。
パン粉をまぶした魚を調理するには、フライパンに植物油1カップを深さ1/4インチまで注ぎます。
油を中火で 365 度 F (185 ℃) に加熱します。
魚を裏返しながら、すべての面がきつね色になり、フォークで簡単に身が剥けるまで焼きます。
ペーパータオルの上で水気を切ります。
魚にハニークミンソースを塗ります。
コールスローとコリアンダーをボウルで混ぜ合わせます。
チポトレマヨネーズドレッシングを1/4カップ取っておき、残りのドレッシングをコールスロー混合物の上に注ぎます。
ドレッシングを均一にまぶすように混ぜます。
トルティーヤを平らな面に置き、それぞれに大さじ1杯の取っておいたチポトレマヨネーズドレッシングを塗ります。
魚をトルティーヤの間に分けます。
コリアンダーのコールスローをトッピングします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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