Tacos de Peixe com Salada de Coentro, Mel e Cominho e Chipotle Mayo

Coloque os pedaços de tilápia em um prato raso e despeje 1/2 xícara de suco de limão sobre o peixe.

Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Enquanto isso, faça o molho de mel e cominho misturando 1/3 xícara de suco de limão, mel, óleo vegetal e cominho em pó em uma tigela pequena.

Reserve até que seja necessário.

Para fazer o molho de maionese chipotle, coloque a maionese, as pimentas, o molho de adobo, 1/4 colher de chá de sal e a pimenta caiena na tigela do processador de alimentos.

Pulse até ficar homogêneo.

Cubra e leve à geladeira até que seja necessário.

Para empanar o peixe, coloque a farinha, os ovos e as migalhas de panko em três pratos rasos separados.

Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto.

Mergulhe os pedaços de peixe primeiro nos quatro, cobrindo-os uniformemente e sacudindo o excesso.

Mergulhe em seguida nos ovos e por último nas migalhas de panko, dando tapinhas nos pedaços para ajudar a segurar o pão ralado.

Reserve o peixe em um prato.

Para cozinhar o peixe empanado, coloque 1 xícara de óleo vegetal em uma frigideira com 1/4 de polegada de profundidade.

Aqueça o óleo a 365 graus F (185 graus C) em fogo médio.

Cozinhe o peixe, virando até que todos os lados fiquem dourados e a carne se desfaça facilmente com um garfo.

Escorra em papel toalha.

Pincele o peixe com o molho de mel e cominho.

Misture a salada de repolho e o coentro em uma tigela.

Reserve 1/4 xícara do molho de maionese chipotle e despeje o molho restante sobre a mistura de salada de repolho.

Misture bem com o molho.

Coloque as tortilhas sobre uma superfície plana e espalhe 1 colher de sopa de molho de maionese chipotle reservado em cada uma.

Divida o peixe entre as tortilhas.

Cubra com a salada de repolho de coentro.