Фискесуппе (сливочный норвежский рыбный суп)

Рыбное филе нарезаем кубиками или соломкой. Раздавить или измельчить чеснок. Овощи промойте и нарежьте тонкими полосками.

Нагрейте сливочное масло в кастрюле и добавьте чеснок. Как только чеснок начнет становиться золотистым, добавьте муку, хорошо перемешивая.

Добавьте рыбный бульон и продолжайте взбивать, пока не останется комочков.

Добавьте овощи и молоко и доведите до кипения. Готовьте около 10 минут.

Добавьте крем-фреш (или сметану). Снова доведите суп до кипения и, как только суп снова начнет пузыриться, выключите огонь. Держите суп на огне и добавьте рыбу. Оставьте рыбу вариться в горячем супе 5 минут. Если используете креветки, добавляйте непосредственно перед подачей.

Перед подачей посыпьте луком (или укропом, или петрушкой).