الفطائر اليابانية الرقيقة

اخلطي صفار البيض والسكر والحليب ومزيج الفطائر في وعاء كبير جدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا بدون أي كتل كبيرة.

في وعاء كبير آخر، اخفقي بياض البيض بالخلاط اليدوي حتى تتشكل قمم صلبة عند رفعه.

قم بطي بياض البيض بعناية في خليط الفطيرة، حتى يتم دمجه للتو، مع التأكد من عدم تفريغ الخليط.

دهن قالبين دائريين معدنيين مقاس 3.5 بوصة (9 سم) وضعيهما في منتصف المقلاة على أقل حرارة ممكنة.

املأ القوالب بحوالي ¾ من الطريق بالخليط، ثم غطي المقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يصبح مركز الفطائر يهتز قليلاً.

أخرجي الفطائر من قاع المقلاة باستخدام ملعقة مسطحة، ثم اقلبيها بعناية، مع التأكد من عدم انسكاب أي خليط بالداخل.

يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يقدم مع الزبدة والشراب والتوت!

يتمتع!