फूला हुआ जापानी पैनकेक

अंडे की जर्दी, चीनी, दूध और पैनकेक मिश्रण को एक बहुत बड़े कटोरे में तब तक मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए और इसमें कोई बड़ी गांठ न रह जाए।

एक अन्य बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को हाथ के मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि उठाने पर कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

अंडे की सफेदी को सावधानी से पैनकेक बैटर में डालें, जब तक कि वह पूरी तरह घुल न जाए, ध्यान रहे कि बैटर पिचकने न पाए।

दो 3.5-इंच (9 सेमी) धातु के रिंग सांचों को चिकना करें और उन्हें यथासंभव न्यूनतम आंच पर पैन के बीच में रखें।

सांचों को लगभग ¾ बैटर से भरें, फिर पैन को ढकें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पैनकेक का केंद्र थोड़ा टेढ़ा न हो जाए।

पैनकेक को एक स्पैचुला की मदद से पैन के नीचे से निकालें, फिर उन्हें सावधानी से पलटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई बैटर अंदर न गिरे।

ढककर और 5 मिनट तक पकाएँ, फिर मक्खन, सिरप और जामुन के साथ परोसें!

आनंद लेना!