Пушистые японские блины

Смешайте яичные желтки, сахар, молоко и смесь для блинов в очень большой миске до получения однородной массы без крупных комочков.

В другой большой миске взбейте яичные белки ручным миксером до образования жестких пиков, если их поднять.

Аккуратно добавьте яичные белки в тесто для блинов, пока они не смешаются, стараясь не выпустить тесто.

Смажьте маслом две металлические кольцевые формы диаметром 3,5 дюйма (9 см) и поставьте их в середину кастрюли на самый слабый огонь.

Заполните формы тестом примерно на ¾, затем накройте сковороду и готовьте около 10 минут, пока центр блинов не начнет слегка покачиваться.

Снимите блины со дна формы с помощью лопатки, затем осторожно переверните их, стараясь не пролить тесто внутрь.

Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, затем подавайте с маслом, сиропом и ягодами!

Наслаждаться!