Focaccia Novese

Mehl, Wasser, Hefe, Zucker, feines Salz und 2 Esslöffel Olivenöl zu einem weichen Teig verrühren.

Den Teig glatt kneten, dann abdecken und gehen lassen, bis sich die Masse fast verdoppelt hat.

Den Teig dünn in ein geöltes Backblech streichen und ruhen lassen, bis er entspannt ist.

Die Oberfläche mit den Fingern tief eindrücken, eine Salzlake aus Wasser und Olivenöl darüber löffeln und mit Salzflocken bestreuen.

Im heißen Ofen backen, bis sie goldbraun, an den Rändern knusprig und mit Olivenöl glänzend sind.