Focaccia Novèse

Mélangez la farine, l'eau, la levure, le sucre, le sel fin et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour obtenir une pâte molle.

Pétrir jusqu'à consistance lisse, puis couvrir et laisser lever jusqu'à ce que le mélange soit gonflé et presque doublé.

Étalez la pâte finement dans une plaque à pâtisserie huilée et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle soit détendue.

Creuser profondément la surface avec vos doigts, verser sur une saumure d'eau et d'huile d'olive et saupoudrer de sel feuilleté.

Cuire au four chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants sur les bords et brillants d'huile d'olive.