Helado de pistacho francés (crudo)

Con una batidora eléctrica, bata los huevos en un tazón hasta que queden esponjosos. Agrega todos los ingredientes restantes, excepto las nueces, y continúa batiendo hasta que el azúcar y el pudín de pistacho se disuelvan.

Vierta la mezcla en la lata de crema.

Congele según las indicaciones.

Incorpora las nueces a la mezcla después de procesarlas pero antes de endurecerlas.