آيس كريم الخوخ الطازج

سخني الحليب في قدر سعة 3 لتر على نار خفيفة حتى يسخن.

يُمزج 1 1/3 كوب من السكر والدقيق والملح.

أضيفي خليط السكر إلى الحليب تدريجيًا، مع التحريك حتى يمتزج.

يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح سميكًا.

قم بتحريك حوالي ربع خليط الحليب الساخن تدريجياً إلى البيض المخفوق. يُضاف إلى خليط الحليب الساخن المتبقي مع التحريك باستمرار.

يُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى تصل درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية؛ إزالة من الحرارة وباردة.

البرد لمدة ساعتين على الأقل.