Gebratene Aubergine

Aubergine schälen und in Scheiben schneiden.

Maismehl, Mehl, Kartoffelknospen, Salz und Pfeffer mit ausreichend Wasser zu einem Teig vermischen.

(Der Teig sollte etwas dünner sein als bei frittiertem Maisbrot.)

Tauchen Sie die Auberginenscheiben in den Teig und achten Sie darauf, dass jede Seite vollständig bedeckt ist.

Öl (gerade so viel Öl, dass die Scheiben nicht kleben bleiben) in der Bratpfanne erhitzen, bis es heiß ist, und die Auberginenscheiben in das heiße Öl legen.

Braten, bis es braun ist.