Frittatensuppe (sopa clara con panqueques en rodajas sin azúcar).

Pon los huesos en una olla y llénala con agua para que queden cubiertos.

Agrega el apio, el nabo, las zanahorias, el puerro y la raíz de perejil.

Pela las cebollas, córtalas en dos partes y colócalas en el horno caliente hasta que se doren (¡no es necesario utilizar sartén!).

Agrega las cebollas a la sopa.

Caliéntalo hasta que el agua esté hirviendo y luego cocínalo a fuego lento a temperatura más baja.

Agrega el resto de hierbas y especias y sazona al gusto con sal y pimienta.