Frittatensuppe (soupe claire avec des tranches de crêpes non sucrées.)

Mettez les os dans une casserole et remplissez-la d'eau pour que les os soient recouverts.

Ajouter le céleri, le navet, les carottes, le poireau et la racine de persil.

Épluchez les oignons, coupez-les en deux et mettez-les sur le four chaud jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés (pas besoin d'utiliser une poêle !).

Ajouter les oignons à la soupe.

Faites-le chauffer jusqu’à ce que l’eau bout, puis laissez-le mijoter à basse température.

Ajoutez le reste des herbes et des épices et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.