Rouleaux de filet du jardin

Dans une grande casserole, mélanger les asperges, les carottes et 3/4 tasse d'eau.

Porter à ébullition.

Réduire le feu, puis laisser mijoter à couvert pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.

Vidange.

Coupez le porc en 8 morceaux.

Placez chaque morceau entre 2 morceaux de pellicule plastique transparente.

Écrasez en un cercle de 4 à 5 pouces.

Saupoudrer de poivre. Répartir uniformément les asperges et les carottes entre les 8 morceaux de viande. Rouler à la manière d'un rouleau de gelée.

Placer la couture vers le bas, dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces.

Cuire à couvert au four à 375° pendant 15 minutes. Découvrir et cuire au four 5 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.