Quiche De Verduras De La Huerta

Combine la harina, 1/2 taza de mantequilla y el queso crema ablandado en un tazón mediano, revolviendo hasta que se mezclen.

Forme una bola.

Cubra y enfríe durante 30 minutos.

Saltee los champiñones, el pimiento, el calabacín, la cebolla, la zanahoria y el ajo en 2 cucharadas de margarina hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.

Retirar del fuego; agregue el pimentón, la sal y la pimienta. Dejar de lado.

Pase la masa fría de manera uniforme sobre el fondo y los lados de un molde para pastel de 10 pulgadas.

Espolvoree queso sobre el fondo de la cáscara.

Vierta las verduras salteadas de manera uniforme sobre el queso.

Combine los huevos y la leche en un tazón mediano; batir con un batidor de varillas.

Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras.

Saltee la cebolla picada en 1 cucharada de margarina hasta que esté tierna; escurrir y espolvorear sobre quiche.

Hornee, sin tapar, a 350° durante 40 a 45 minutos o hasta que cuaje y esté ligeramente dorado.

Dejar reposar 5 minutos antes de servir.