तेई हैमंड द्वारा निर्मित घाना का जोलोफ चावल

एक ब्लेंडर में प्याज और 2 बड़े चम्मच तेल डालें और चिकना होने तक पीसें। एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें।

ब्लेंडर में कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट और हबानेरो काली मिर्च डालें और चिकना होने तक पीसें। एक अलग मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें।

बचे हुए ⅓ कप (80 मिली) तेल को एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन में मध्यम आंच पर गर्म करें।

एक बार जब तेल चमकने लगे, तो प्याज की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि पानी सूख न जाए और प्यूरी भूरे रंग की न हो जाए, लगभग 10 मिनट तक।

टमाटर की प्यूरी मिलाएँ और करी पाउडर, लहसुन पाउडर, अदरक, सूखी जड़ी-बूटियाँ और कुचले हुए बुउलॉन क्यूब्स डालें। 20-30 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि स्टू आधा न हो जाए और गहरे लाल रंग का न हो जाए।

चावल, मिश्रित सब्जियाँ और पानी डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और बर्तन को पन्नी और ढक्कन से ढक दें। अगले 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि चावल पक न जाए और तरल सोख न लिया जाए।

आनंद लेना!