Mistura para panquecas e waffles sem glúten

Coloque a aveia na tigela do processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar bem moída. Reserve.

Em uma tigela grande, misture o leite, o ovo, a baunilha, a aveia moída, o fermento e uma pitada de sal e bata até incorporar bem e ficar homogêneo.

Para panquecas, coloque ½ xícara de massa em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Frite até que os lados comecem a firmar, depois vire a panqueca e frite o outro lado por cerca de 2 minutos. Retire do fogo.

Para waffles, despeje 1 xícara cheia de massa em uma ferro para waffles untada e colocada em fogo alto. Feche a prensa para waffles e cozinhe até firmar, cerca de 4 minutos. Remova com cuidado da máquina de waffle.

Cubra as panquecas ou waffles com xarope de bordo e frutas conforme desejar.

Aproveitar!