Rollitos De Patata Dorada

Disuelva la levadura en agua; dejar de lado.

En una cacerola, combine la leche, la manteca vegetal y las papas; cocine y revuelva a fuego lento hasta que la manteca se derrita.

Retirar del fuego y colocar en un bol grande con el azúcar, la sal, 2 tazas de harina y la mezcla de levadura.

Agrega los huevos y mezcla bien.

Cubrir sin apretar y dejar reposar durante 2 horas (la masa quedará como un bizcocho).

Agregue suficiente harina restante para hacer una masa suave.

Colóquelo sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástico, aproximadamente 6 minutos. Colóquelo en un recipiente engrasado, volteándolo una vez para engrasar la parte superior.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique, aproximadamente (1 hora).

Golpea y divide en tercios.

Sobre una superficie enharinada, enrolle cada porción hasta formar un círculo de 12 pulgadas.

Corta cada círculo en 12 trozos con forma de pastel.

Comience por el extremo ancho y enrolle cada trozo.

Coloque los panecillos con la punta hacia abajo, a 2 pulgadas de distancia, en una bandeja para hornear engrasada.

Cubra y deje reposar durante 30 minutos o hasta que casi doble.

Hornee a 400° durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

Rinde 3 docenas.