Золотые картофельные рулеты

Растворить дрожжи в воде; отложить.

В кастрюле смешайте молоко, масло и картофель; варите и помешивайте на слабом огне, пока шортенинг не расплавится.

Снимите с огня и поместите в большую миску с сахаром, солью, 2 стаканами муки и дрожжевой смесью.

Добавьте яйца и хорошо перемешайте.

Неплотно накройте крышкой и дайте постоять 2 часа (тесто будет как опарка).

Вмешайте достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Выложите на посыпанную мукой поверхность и месите до получения гладкой и эластичной массы, около 6 минут. Поместите в смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы смазать верх.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно (1 час).

Ударьте вниз и разделите на трети.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в круг диаметром 12 дюймов.

Разрежьте каждый круг на 12 клиньев в форме пирога.

Начните с широкого конца, сверните каждый клин.

Положите булочки острием вниз на расстоянии 2 дюйма друг от друга на смазанный маслом противень.

Накройте крышкой и дайте подняться 30 минут или пока оно не увеличится почти вдвое.

Выпекайте при температуре 400° в течение 15 минут или до золотистого цвета.

Получается 3 десятка.